老上海家常菜做法(老上海家常菜有哪些)

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本文目录

1. 茭白怎么做既简单又好吃
2. 茭白家常做法电饼铛
3. 茭白的角白角仔家常做法家常菜日记

茭白怎么做既简单又好吃

茭白的做法 
：

步骤1：将茭白的叶子去掉，上部的做大全老皮削去 
，洗净 ，常白然后切滚刀块。做法大葱洗净切段。角白角仔家常

步骤2：调碗汁
：酱油、做大全蚝油、常白白糖、料酒和适量的盐，另加少许清水调匀，放置一边备用炒锅做热倒入多一些的油 ，将花椒和葱段放入油锅略炸。

步骤3 ：下入茭白同炒
，最后茭白炒到收缩而且外皮焦黄时 ，将茭白用锅铲扒拉到四周，将锅中多余的油舀出 ，留少许油，倒入调好的碗汁翻炒。

步骤4：开小火焖至汤汁收浓，关火。盛盘。

茭白家常做法电饼铛

原料

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茭白(2根（约3两）)

蟹腿菇(1两)

葱、姜、蒜(各适量)

食用油、耗油(各适量)

1/先将茭白外边的老叶剥干净
，然后在水盆中泡一泡，大约泡10~15分钟。然后再用刀将叶根部和头部削干净。

2/然后将茭白切成约2毫米厚的薄片，将蟹腿菇也用清水冲一下。将葱蒜剥好，分别切成小段和蒜片 ，将姜块洗干净，切成丝。

3/将煮锅中放入小半锅水 ，待水煮沸后，将茭白倒入水中，焯一下捞出空水 ，然后将蟹腿菇倒入锅中，煮沸后捞出空水。

4/将炒锅中放入食用油，开火，待油微热后，放入切好的葱姜蒜，炸微黄后
，将茭白倒入锅中，翻炒均匀。

5/然后，再放入蟹腿菇继续翻炒均匀，再放入耗油，继续翻炒均匀  ，翻炒约1分钟后
，关火
。

6/美味的茭白就炒好了。

7.美味又好吃的茭白家常做法电饼铛完成开吃了 。

茭白的做法家常菜日记

将茭白切滚刀块，姜切片。

锅入油
，放入八角 、姜片爆香，倒入茭白 ，翻炒片刻 ，盖上锅盖小火焖3分钟 ，翻炒几下 。

再次盖上锅盖，小火焖3分钟 ，淋入料酒、生抽 、老抽，炒至上色
。放半勺盐，少许白糖  ，炒匀。

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